(相关资料图)

1分钟，1台水饺成型机可生产210个水饺，经过塑形的水饺一排排整齐落到输送带上，进入零下35℃的速冻隧道，旋转25分钟后，水饺从输送带上出来进入内包装组……在江苏省宿迁市泗阳县国家现代农业产业园区的一家水饺厂里，全速运转的自动化生产线上，机器取代人工，实现了水饺从面粉到成型全流程自动化生产。经过十多年的发展，这个百万人口的苏北县城，集聚了40多家水饺企业，年产值超30亿元，带动劳动力就业1.8万人，已成为华东地区知名水饺生产基地。

全自动水饺生产线（央广网发 曹童 摄）

小小水饺，如何形成大产业？据泗阳县农业农村局相关负责人周瑞岭介绍，泗阳独特的地理位置和良好的生态环境，孕育出优质的农产品，擦亮了泗阳水饺的食材底色。在政府部门的引导下，泗阳形成了以“食在泗阳”区域公用品牌为代表的一批特色农产品，其中以水饺为代表的速冻食品产业正在泗阳县快速崛起。

提起泗阳水饺，海参黑猪肉、酸菜鱼、咖喱鸡等特色水饺受到江浙沪市场热捧。为了把握住预制食品的风口，泗阳用农业现代化标准生产原材料，用工业化标准生产水饺，用信息化手段管理数字化冷链集运中心，形成泗阳水饺原料集采、加工、冷链仓储、冷链物流等功能中心，解决了长三角地区市民对预制食品的消费需求和消费升级。目前，泗阳水饺形成了30多种不同口味的水饺。

政府引导，协会助力。2019年10月份成立的泗阳水饺产业联合会，对水饺企业进行全流程指导帮办，同时引导水饺企业做好行业自律，对于水饺产业起到了积极推动作用。泗阳水饺产业联合会秘书长魏三祥表示，未来，协会将进一步引导会员企业把好原料、调味品采购关，实行冷链运输集中配送，同时，建立检测中心，保证水饺出厂质量。

为了壮大水饺产业，助力乡村振兴，周瑞岭告诉记者，泗阳将加大招商引资的力度，计划在“十四五”末，培育出一家水饺上市企业，带动整个水饺产业的发展。同时，加大泗阳水饺品牌的推广力度，利用各种招商会，来宣传推荐泗阳的水饺产业品牌，把泗阳水饺做响做大。

下一步，泗阳将抢抓黄河故道列入省级战略发展机遇，以黄河故道生态富民廊道为平台载体，创建“预制食品产业园”。预计到“十四五”末，全县速冻食品产量达100万吨，产值达100亿元。